Quand on est intolérant au gluten ou on veut minimiser son alimentation, il est important de connaître les différents types d'aliments qui en contiennent. La tâche n'est pas vraiment facile pour l'éliminer...

Fraction protéique contenue dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l'épeautre ou encore le kamut, le gluten reste un sujet très controversé. Néanmoins, diététiciens, médecins et autres spécialistes...